Российские рестораторы зафиксировали дефицит куриного мяса
charter97.org«Прайм».«В сложившейся непростой ситуации мы со своей стороны делаем все возможное, чтобы обеспечить рестораны свежим куриным мясом с соблюдением наших высоких стандартов качества», — сообщили в «Юнирест».Наличие проблемы подтвердил глава Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров.
По его словам, главными причинами являются нехватка кадров на птицефабриках, нарушение логистических цепочек, а также увеличение стоимости кормов и других издержек.
По его словам, в основном рестораны закупают мясо кур у российских производителей.В ответ на жалобы в Минсельхозе заявили, что «потребительский рынок полностью обеспечен мясом птицы». «В условиях сохраняющегося спроса» предприятия наращивают производство, добавили в ведомстве.
При этом, по данным Национального союза птицеводов, в первую очередь удовлетворяются потребности населения, в том числе через торговые сети.Цены на куриное мясо начали стремительно расти с весны 2023 года.
Читать на charter97.org
