Российские рестораны ищут замену дефицитным европейским анчоусам
МОСКВА, 3 ноя - РИА Новости. Российские рестораны испытывают дефицит консервированных анчоусов, но в отличие от чернил каракатицы, которые полностью исчезли с рынка, анчоусы все же завозятся в рамках параллельного импорта, сообщил РИА Новости омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.
А сами рестораторы рассказали, что уже ищут замену итальянским и французским анчоусам в дружественных странах. "Чернила каракатицы практически невозможно найти, так как недружественные страны перестали поставлять их в Россию.
С анчоусами ситуация чуть лучше: благодаря параллельному импорту их привозят из Туниса и других стран. Анчоус - это востребованная рыбка, поэтому параллельный импорт сработал и его заместили.
А чернила каракатицы редко используются, и никто не хочет заморачиваться из-за небольших объемов", - сказал Миронов. Дефицит консервированных анчоусов подтвердили генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко, а также бренд-шеф "Якитории" Станислав Бахаровский. "Действительно, на рынке наблюдается дефицит анчоусов.
Читать на mfd.ru
