МОСКВА, 8 августа, ФедералПресс. Российские рестораторы предупредили о подорожании блюд японской кухни – суши и роллов – на 25 %.
Подорожание связано с повышением цен на ингредиенты, в том числе на рис и курицу. Представители ресторанного бизнеса рассказали и о проблемах с поставками ингредиентов – рыбы, кальмара, курицы и риса – на фоне ограничений Запада на экспорт в Россию и роста спроса на отечественную продукцию.
Выросла цена и на российское сырье. Так, средняя стоимость форели поднялась с 1,3 до 1,5 тыс. рублей за кг, а семги – с 1,5 до 1,6 тыс.
рублей. Омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов рассказал, что заведения повысили цены вслед за подорожанием зарубежных товаров и ростом курса доллара.
Читать на fedpress.ru