Сеть ресторанов "Тануки" поднимет цены в связи с дефицитом в России малька лосося, однако повышение будет в пределах уровня инфляции, сообщила в ходе пресс-конференции генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко. "Мы покупаем только российский, а именно мурманский лосось, его мало, потому что дефицит малька.
Сейчас за него идет битва. А импортный если покупать лосось, то нам нужно будет повышать значительно цены. Мы на это пойти не можем.
Сейчас договариваемся, чтобы под нас резервировали объемы... Мы пересмотрим цены в ресторанах, но они будут инфляционными. Если посчитать напрямую издержки, то мы должны поднять на 15%.
Мы так не сделаем, поэтому ежегодно идем по инфляции - 5-8% в зависимости от категории", - сообщила Бондаренко. Она отметила, что к наиболее подверженным изменению цен категориям также относятся креветки, угорь. "Когда возникает дефицит чего-либо, начинает расти цена.
Читать на ria.ru