Средний чек в ресторанах Москвы всегда падает летом, но не в этом году - омбудсмен
МОСКВА, 20 июл - РИА Новости/Прайм. Средний чек в московских ресторанах летом всегда ниже, чем в остальные сезоны, однако в этом году столице удалось удержаться от падения, заявил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Сергей Миронов. "Каждый год лето для ресторанов Москвы - это провал, но в этом году я бы так не сказал.
Москва работает достаточно неплохо по сравнению с прошлыми годами", - рассказал Миронов на пресс-конференции, посвященной летнему сезону-2023.
Он пояснил, что в обществе бытует распространенное заблуждение, что летние веранды предоставляют ресторанам выручку, однако это не совсем так: "Они не дают им сильно упасть в выручке.
Наш московский потребитель предпочитает оставаться на улице, и если, не дай бог, у ресторана нет летней веранды, то он проваливается очень серьезно, а наличие летней веранды позволяет хоть как-то сохранить своего потребителя".
Читать на mfd.ru
