Нарушения при производстве консервов могли стать причиной отравлений салатами - эксперт

mfd.ru:

МОСКВА, 18 июн - РИА Новости. Нарушения технологического процесса в производстве консервов могли стать причиной массовых отравлений салатами из "Кухни на районе", при этом вероятность обнаружения ботулизма в заводских консервах практически нулевая, сообщил РИА Новости исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков. "Причиной отравления могло стать грубейшее нарушение технологического цикла при изготовлении консервированной продукции, с игнорированием контрольных точек при производстве и температурного режима обработки сырья​​​.

Возможно, консервы, поступившие на производство салатов, имели вздутие, тогда они должны были быть утилизированы", - заявил Востриков.

Он отметил, что "вероятность обнаружения ботулизма в промышленных консервах практически нулевая, и предприятиям общественного питания не предписано проводить анализ на выявление данного возбудителя".

Востриков подчеркнул, что на рынке России зарегистрировано и работают несколько сотен предприятий и несколько десятков известных производителей овощных консервов из фасоли, однако за столь продолжительный период времени подобных прецедентов не возникало, вся продукция безопасна. "Как установлено уполномоченными органами, причиной является палочка Clostridium botulinum, а вот каким образом и по чьей вине, умышленно или по халатности она попала в салаты, необходимо разбираться следствию.