В следующем году услуги российских ресторанов могут подорожать на 15%. Причин тому достаточно. Растут логистические затраты, цена на продукты.
Дополнительное влияние оказывают курсы валют и пандемия с ее ограничениями. Об этом в интервью телеканалу «360» рассказал основатель сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов.
Он распределил факторы, влияющие на подорожание по степени важности. Первым Миронов указал на коронавирус. Пандемия ударила по всей экономике, и часть продуктов оказалась под угрозой дефицита.
Некоторые вовсе пропадают, из-за чего следом растут цены. Перебои в логистике тоже негативно влияют на ценообразование и сбивают нормальную работу ресторанов задержками поставок.
Читать на infox.ru