Как производители масла и колбасы обманывают свердловчан: в Россельхознадзоре раскрыли секрет

fedpress.ru:

ЕКАТЕРИНБУРГ, 5 сентября, ФедералПресс. В Свердловской области активно подделывают сливочное масло и колбасу. Как заявила на пресс-конференции замначальника регионального управления Россельхознадзора Евгения Косарева, нередко объем продукции не соответствует объему изначального сырья или какой-либо заявленный компонент подменяется более дешевым. За подобные нарушения производители обычно несут административную ответственность, но может наступить и уголовная, особенно если фальсификат поставляется в больницы или детские учреждения.

Одно из таких дел по материалам Россельхознадзора как раз завели свердловские правоохранители. Руководитель испытательной лаборатории свердловского филиала Всероссийского научно-исследовательского института защиты животных Елена Русских рассказала, какие продукты чаще всего подвергаются подделке.

При этом в халяльной продукции, где, как заявлено, используется курица, находят ДНК свиньи. Часто производители мясных продуктов для увеличения объема применяют трансглютаминазу – своего рода органический клей, который позволяет собрать небольшие мясные обрезки в цельный, на первый взгляд, кусок.

Из отобранных за семь месяцев 2023 года для тестирования проб пищевой продукции 15 % не соответствуют требованиям к качеству и безопасности, в пробах молочной продукции этот показатель достигает 18,6 %.