И у кофеен, и торговых сетей есть возможность компенсировать рост цен на сырье, полагает он. Если повышение цен на конечный продукт и произойдет, то только через несколько месяцев.
Но и в этом случае падения спроса не ожидается, потребление кофе продолжит расти, полагает владелец сети кофеен Take and Wake Алексей Петропольский.
По данным Knight Frank, российский рынок кофеен насчитывает более 5 тысяч заведений и оценивается в 130 млрд рублей с потенциалом в 1 трлн рублей.
Читать на rg.ru