Какую недорогую рыбу вы бы порекомендовали нашим потребителям? Герман Зверев: Я рекомендовал бы присмотреться к иваси.
Мы рассчитываем серьезно увеличить объем продаж иваси. Во-первых, этому способствует хорошая промысловая обстановка. И, во-вторых, мы работаем над тем, чтобы усовершенствовать требования к срокам хранения рыбы.
Месяц-полтора продолжается промысел, рыба накапливается. Потом подходит транспортное судно, перегружает рыбу в трюм и приходит в порт - еще недели две-три.
В порту рыба перегружается на холодильник, формируются поезда для оптовиков. На все про все - четыре-пять месяцев. В итоге у рыбы со сроком годности 8-12 месяцев половина срока "съедена".
Читать на rg.ru